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Composition : foie gras de canard, sel, poivre, armagnac.
Ce foie gras se déguste en l'état.
Cuit à 80°C, et emballé en poche sous vide, il doit impérativement être conservé au frais (réfrigérateur) jusqu'à sa consommation.
Contrairement au foie gras stérilisé en bocal et à longue conservation, le foie gras mi-cuit a peu de graisse. |
